⭐워터 에이징 숙성⭐
(water aging)

육류를 숙성하는 방식 중 하나인
워터에이징은,
진공 포장한 고기를 차가운 온도의
물속에 넣고 일정 기간동안
담가두는 방식입니다.
워터에이징 방식으로 숙성한
육류는 수분증발이 적어 육즙이
더 촉촉하며 육질이 연하고
부드럽습니다.